Türk mutfağı doğusundan batısına birbirinden güzel ve lezzetli yemekleri bünyesinde barındırıyor. Bu güzel yemekler Dünya listelerine girerek adından söz ettirmeye başladı. Gastronomi dünyasının en ünlü kaynaklarından biri olan Taste Atlas ‘Dünya’nın En İyi 100 Yemeği' listesini paylaştı. İlk 10'da Erzurum cağ kebabı ve Bodrum çökertme kebabı bulunuyor.
‘bu lezzetin dünya listesinde yer alması bizim için büyük bir onur'
Erzurum'un Uzundere ilçesinde yaşayan cağ kebabı ustaları İhsan Deniz ve Ramazan Şenses, lezzetin dünya çapındaki başarısının tesadüf olmadığını söyledi. Geleneksel yöntemlerden ödün vermeden yaptıkları kebabın bölgenin kültürünü ve tarihini yansıttığını belirten ustalar, cağ kebabının ününün giderek daha fazla yayıldığını ifade etti. İhsan Deniz, "Cağ kebabı, Erzurum'un ruhunu taşıyor. Bu lezzetin dünya listesinde yer alması bizim için büyük bir onur" derken, Ramazan Şenses ise, "Yıllardır bu işi aynı özenle yapıyoruz. Gelen turistlerin ilgisi her geçen yıl artıyor. 9'uncu sıra bizim için büyük bir gurur kaynağı" sözleriyle mutluluğunu paylaştı.
Taste Atlas'ın listesinde yer alan bu iki lezzet, Türk mutfağının uluslararası arenada giderek daha fazla tanındığını bir kez daha gösterdi. Uzmanlar, yerel tariflerin korunması ve tanıtım çalışmalarının artması sayesinde Türkiye'nin gastronomi turizminde önemli bir ivme yakaladığını belirtiyor.
İlk 10'da yer alan yemekler:
1) Khao Soi (Tayland) – Köri soslu noodle yemeği
2) Sichuan Hot Pot (Çin) – Acı ve baharatlı sıcak pot
3) Pizza Napoletana (İtalya) – Napoli usulü klasik pizza
4) Phở (Vietnam) – Geleneksel noodle çorbası
5) Otoro Sushi (Japonya) – Ton balığının en değerli kısmıyla yapılan sushi
6) Rendang (Endonezya) – Uzun süre pişirilen aromatik et yemeği
7) Çökertme Kebabı (Türkiye) – Bodrum’un dünyaca ünlü lezzeti
8) Tom Yum (Tayland) – Ekşi ve acı aromalı çorba
9) Cağ Kebabı (Türkiye) – Erzurum’un kültürel mirası
10) İtalyan mutfağından geleneksel bir et veya makarna yemeği
Kaynak: İHA, CNN
