İlkbaharın ortasına denk gelen Mayıs ayı, denizlerdeki mevsimsel geçişin en belirgin hissedildiği zamanlardan biri. Bu dönemde bazı balık türleri yağlanarak lezzet kazanırken, bazıları ise üreme dönemine girerek sofralardan bir süreliğine çekiliyor.
Uzmanlar, Mayıs ayı balık tüketimi için en uygun türlerin, sıcak mevsim balıkları olduğunu belirtiyor. Özellikle levrek, çipura, kalkan, mercan, barbun ve iskorpit gibi balıklar, bu ay sofralarda en çok tercih edilenler arasında yer alıyor.
Mayıs Ayında Hangi Balıklar Yenmeli?
Mayıs ayında balık tüketmek, mevsimin sunduğu tazeliği sofraya taşımak demek. Levrekten kalkan balığına, iskorpitten çipuraya kadar pek çok lezzet bu dönemde zirveye ulaşıyor. Balık tezgâhlarına uğramadan önce bu listeyi göz önünde bulundurmayı unutmayın!
Levrek ve Çipura: Izgaralıkların Gözdesi
Levrek ve çipura, yaz aylarına yaklaşırken deniz suyu sıcaklığının artmasıyla birlikte daha fazla görülmeye başlıyor. Izgara, fırın ya da buğulama olarak kolayca hazırlanabilen bu balıklar, hem sağlıklı hem de hafif menüler için ideal.
Omega-3 bakımından zengin olan bu türler, kalp-damar sağlığını desteklemesiyle de biliniyor. Uzmanlar, levrek ve çipuranın haftada en az bir kez tüketilmesini öneriyor.
Kalkan Balığı: Mayıs'ın Lezzet Bombası
Kalkan, Mayıs ayında en lezzetli dönemine giren balıkların başında geliyor. Yağ oranının arttığı bu süreçte, eti daha dolgun ve aromatik hale gelen kalkan balığı, özellikle tavada pişirildiğinde damaklarda iz bırakıyor.
Hem taze hem de ekonomik olarak uygun zamanlardan biri olan bu dönemde, kalkan tüketimi artıyor. Balıkçılar, sofralara zenginlik katmak isteyenler için kalkanı ilk sıraya koyuyor.
Mercan, Barbun ve İskorpit: Mayıs'ın Sürpriz Tatları
Mercan, barbun ve iskorpit, genellikle gözden kaçan ama Mayıs ayında oldukça taze ve lezzetli olan diğer seçenekler arasında.
- Mercan eti beyaz ve hafif yağlı olmasıyla bilinir.
- Barbun, kızartmalık olarak en çok tercih edilen balıklardandır.
- İskorpit, çorbalarda ya da buğulama şeklinde değerlendirildiğinde fark yaratır.
Bu balıklar, doğru pişirme teknikleriyle hem sağlıklı hem de şık sofraların yıldızı olabilir.
mayıs ayında Hangi Balıklardan Uzak Durulmalı?
Soğuk su balıkları olan palamut ve lüfer, bu dönemde sezon dışı olduğu için önerilmiyor. Bu türlerin lezzetleri ve besin değerleri mevsim dışında düştüğü gibi, fiyatları da daha yüksek olabiliyor.
Beslenme uzmanları, özellikle bu dönemde taze balık tüketiminin bağışıklığı desteklediğini ve vücut direncini artırdığını belirtiyor. Haftada en az iki öğün balık tüketilmesi, hem kalp sağlığı hem de beyin fonksiyonları açısından önem taşıyor.
