Oxford Üniversitesi tarafından gerçekleştirilen kapsamlı bir araştırma, sıcak içeceklerin sağlık üzerindeki etkilerini gözler önüne serdi. Araştırma, yaklaşık 980 bin kişinin 14 yıl boyunca takip edilmesiyle gerçekleştirilmiştir. Elde edilen veriler, 65 derece ve üzerindeki sıcaklıkta çay ve kahve tüketiminin yemek borusu kanseri riskini yaklaşık üç kat artırabileceğini göstermektedir.
Sıcak İçeceklerin Sağlık Üzerindeki Etkileri Nedir?
Uzmanlar, sıcak içeceklerin tüketilmeden önce bir süre bekletilerek soğutulması gerektiğine dikkat çekmektedir. Oxford Population Health araştırmacıları tarafından yapılan bu çalışma, sıcak içecek alışkanlıklarının sağlığımız üzerindeki gizli tehlikelerini ortaya koymaktadır. Araştırma, International Journal of Cancer dergisinde yayımlanmış ve Cancer Research UK tarafından desteklenmiştir.
Çalışma, çay ve kahvenin dumanı tüterken tüketilmesinin ciddi sağlık riskleri barındırdığını göstermektedir. Araştırma verilerine göre, içeceklerini 65 santigrat derece ve üzerindeki sıcaklıklarda yudumlayan kişilerde yemek borusu yassı hücreli karsinomu riski, ılık içenlere kıyasla yaklaşık üç kat daha yüksek seyretmektedir.
Yüksek Sıcaklık ve Tüketim Miktarı Arasındaki İlişki Nedir?
Uzmanlar, bu risk farkının çay ya da kahve gibi içeceklerin türünden değil, doğrudan sıvının yüksek sıcaklığından kaynaklandığını vurgulamaktadır. Çalışmada, sıvı sıcaklığının yanı sıra gün içindeki tüketim miktarı da incelenmiştir. İçeceklerini sıcak tercih eden ancak tüketimi sınırlı tutan kişilerde risk artışı 1,7 kat olarak kaydedilmiştir. Buna karşın günde altı bardaktan fazla sıcak içecek tüketenlerde risk oranının yüzde 71'e kadar çıktığı belirlenmiştir.
Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı'nın Sınıflandırması Ne Anlama Geliyor?
Dünya Sağlık Örgütü'ne bağlı Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı'nın 2016 yılında 65 derece üzerindeki içecekleri "insanlar için muhtemel kanserojen" olarak sınıflandırması, bu yeni araştırmanın verileriyle bir kez daha doğrulanmıştır. Ancak uzmanlar, tespit edilen bu tehlikenin sadece yassı hücreli karsinom için geçerli olduğunu, adenokarsinom türü kanserlerde benzer bir bağlantıya rastlanmadığını belirtmektedir.
Araştırma ekibinde yer alan Kıdemli Beslenme Epidemiyoloğu Dr. Keren Papier, yüksek sıcaklıktaki içeceklerin yemek borusuna verdiği zararın daha önce Güney Amerika'daki mate çayı üzerinden bilindiğini, bu çalışmayla birlikte Batı toplumlarındaki günlük çay ve kahve tüketiminin de aynı riski taşıdığının kanıtlandığını ifade etmiştir. Bilim insanlarına göre, aşırı sıcak içecek tüketiminin terk edilmesi halinde yemek borusu kanseri vakalarının onda bir ila iki kısmı önlenebilir.
Yemek borusu kanserinin toplumda nispeten nadir görülen bir tür olduğunu hatırlatan uzmanlar, panik yapılmaması gerektiğini, ancak dumanı tüten içecekleri yudumlamadan önce biraz bekletip ılıtmanın en etkili korunma yöntemi olduğunu vurgulamaktadır.
